Forschung

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Das derzeitige Forschungskonzept unserer Arbeitsgruppe bezieht sich auf die Entwicklung von Methoden für die Herstellung von gesundheitsfördernden Produkten. Im Rahmen diese Studie sollen Technologien zur Gewinnung von Sekundärmetaboliten aus Pflanzen und in-vitro Kulturen entwickelt werden.

Dank ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften können die stofflich angereicherten Pflanzen sowie die extrahierten Substanzen als funktionelle Lebensmittel oder Lebensmittelinhaltstoffe verwendet werden. Die Produktion von Metaboliten ist dabei von vielen Faktoren abhängig, wie es die dargestellte Produktionskette nachvollziehbar macht.