Methoden der Lebensmittelbiotechnologie

© Yaroslav Shevchenko

Das derzeitige Forschungskonzept des Fachgebietes Methoden der Lebensmittelbiotechnologie bezieht sich auf die Entwicklung von Methoden für die Herstellung von gesundheitsfördernden Produkten. Im Rahmen diese Studie sollen Technologien zur Gewinnung von Sekundärmetaboliten aus Pflanzen und in-vitro Kulturen entwickelt werden. Dank ihrer gesundheitsfördernden Eigenschaften können die stofflich angereicherten Pflanzen sowie die extrahierten Substanzen als funktionelle Lebensmittel oder Lebensmittelinhaltstoffe verwendet werden. Die Produktion von Metaboliten ist dabei von vielen Faktoren abhängig, wie es die dargestellte Produktionskette nachvollziehbar macht.

Aktuelles

Das Leibniz-Institut für Gemüse- und Zierpflanzenbau (IGZ) hat ab dem 1. Mai 2012, befristet für 6 Monate am Standort Großbeeren (bei Berlin) eine Studentische Hilfskraftsstelle (Entgelt auf 400 € Basis) zu besetzen. Mehr Infos gibts hier

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