TU Berlin

LebensmittelverfahrenstechnikFetttechnologie und –analyse

Ein rotes Dreieck, darunter drei orangen senkrechten Balken als Symbol für Fakultät 3. Das Symbol befindet sich innerhalb  des kreisförmigen Schriftzuges: Prozesswissenschaften.

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Fetttechnologie und –analyse

Typische Messaufgaben und Geräte:

  • Dynamische Differenzkalorimetrie (DSC) und Differenz-Thermoanalyse (DTA, Fa. Netzsch) zur Bestimmung von Glasübergangstemperaturen
  • Mikroskopie und Bildaufnahme von Wasser in Öl Emulsionen mit Analyse der Partikelgrößen und – verteilung
  • Rotationsverdampfer: Ratavapor R-210

 

 

 

 

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